California declararía al café libre de riesgo de cáncer

Las autoridades de salud de California propondrán un cambio regulatorio que declare que el café no representa un riesgo significativo de cáncer.

La propuesta anunciada el viernes contravendría un fallo reciente de una corte estatal que declaró que el café debería llevar etiquetas de advertencia por la presencia de una sustancia carcinógena.

La Oficina de Evaluación de Riesgos Ambientales para la Salud dijo que una revisión de más de 1,000 estudios que fue publicada esta semana por la OMS encontró evidencia inadecuada de que el café causa cáncer.

Si se adopta la regulación, sería una gran victoria para la industria del café, que enfrentaba la posibilidad de enormes sanciones civiles después de perder una demanda relacionada con el tema.

Un grupo sin fines de lucro demandó exitosamente a Starbucks y otras empresas del ramo para exigir las advertencias en el café debido a que se produce una sustancia carcinógena durante el proceso de tostado.