Receta de cupcakes con rumchata

Los cupcakes de rumchata son el postre perfecto para la cena Navideña. 

Son panqués hechos a base de crema de ron de fácil elaboración. Sorprende a tus invitados con este postre innovador. 

Ingredientes

Para el pan necesitarás

*1 caja de mezcla de harina para pastel sabor vainilla

*½ taza de aceite vegetal

*3 huevos

*1 taza de rumchata

Betún

*1 taza de mantequilla

*2 tazas de azúcar glass

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*¼ cucharadita de canela

*1 cucharada de sal

*⅓ taza de rumchata

Precalienta el horno a 350° grados y pon 16 papeles en el molde para cupcakes. En un tazón grande mezcla la harina, el aceite, los tres huevos, y una taza de rumchata hasta que no haya grumos. 

Hornea por 25 minutos o hasta que un palillo de dientes salga con el mínimo de migajas posible. 

Déjalo enfriar antes de embetunar. 

En otro tazón grande mezcla la mantequilla, las 2 tazas de azúcar glass, vainilla, canela, sal, y el ⅓ de taza de rumchata. 

Con una batidora de mano bate hasta desaparecer los grumos. Añade dos tazas de azúcar glass y sigue batiendo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. 

Apoyate con una duya para untar el betún. Decora con canela.