Saltillo

Aprende a preparar albóndigas sin carne

Una forma fácil y saludable

Aprende a preparar albóndigas sin carne

Aprende a preparar albóndigas sin carne

LAURA RAMÍREZ

La carne de res tiene múltiples beneficios para nuestro organismo, es una fuente de vitamina B12 que ayuda a metabolizar las proteínas y forma glóbulos rojos, también es rica en zinc y aporta las cantidades adecuadas de hierro a nuestra sangre.

Existen diversos alimentos con los que puedes sustituirla como lo son el garbanzo y la berenjena que aportan beneficios para la salud cardiovascular, es por ello que te traemos la receta de unas deliciosas albóndigas sin carne.

<h3>RECETA</h3>

ALBÓNDIGAS DE BERENJENA Y GARBANZO

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Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 cda. de harina
  • 1 pz. de berenjena
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de ajo en polvo 
  • perejil picado

Para la salsa:

  • 1 pz. de cebolla
  • 1 pz. de zanahoria
  • 100 ml. de agua
  • 200 gr. de tomate entero pelado
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En un recipiente coloca los garbanzos, la berenjena, la harina, el perejil, la sal y la pimienta y forma una masa compacta.
  2. Dale forma de esferas a la masa
  3. En un sartén fríelas con aceite de oliva para sellarlas.
  4. Para la salsa, pon a hervir la cebolla y la zanahoria hasta que tomen color.
  5. En un sartén coloca el tomate y las verduras y los sofríes.
  6. Añade un vaso de agua y los dejamos cocer por unos minutos.
  7. Agrega la sal y la pimienta y licua todo muy bien.
  8. Mezcla las albóndigas con la salsa y deja hervir.
  9. Sirve en un plato hondo y disfruta.

Escrito en: ESTILO DE VIDA COCINA recetas ALBÓNDIGAS Salud vegana pimienta, albóndigas, carne, tomate

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