Generan maíz azul híbrido que previene enfermedades
Con el fin de mejorar las cualidades agronómicas y nutricionales del maíz, el Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) unidad Irapuato, desarrolla variedades de maíz azul híbrido.
El responsable de la investigación, Axel Tiessen Favier, explicó que a largo plazo generará beneficios a la salud del consumidor y más ingresos al agricultor.
Que el objetivo es aprovechar este cereal por medio de su diversidad y eficiencia, potencializando su calidad vitamínica y perfil de antocianinas.
"Con el proyecto Vitamaíz desarrollamos variedades que nos den más vida, aportando carotenos y antioxidantes celulares que previenen enfermedades cardiovasculares y nos alargan la vida, queremos incrementar la diversidad de los maíces con pigmentación oscura, combinando las antocianinas con los carotenos y los aminoácidos", dijo.
Indicó que se busca la mejor combinación de genes para producir Vitamaíz, que tendrá más valor agregado que los maíces comerciales blancos e incrementará el rendimiento por hectárea comparado con los criollos ancestrales, adelantó el investigador.
El maíz azul es de más calidad nutricional y logra más precio en el mercado, hasta 50 por ciento más que el blanco o amarillo, sin embargo, las variedades actuales conservadas por los indígenas tienen deficiencias.