Los Compadres, el sazón favorito de Saltillo
Los habitos van haciendo tradiciones y en Saltillo hay una en especial gastronómicamente hablando, que se ve más reflejada los domingos a lo largo de todo el día.
Se ubica en la calle Juárez, en el restaurante conocido como Los Compadres, donde se ofrece comida mexicana.
Su dueño, Juan Antonio Aguirre, ya tiene 30 años con el establecimiento, que antes fue una agencia funeraria, luego un farmacia y después una tipo vecindad, el cual fue transformándose y ahora es un restaurante, aunque en el fondo del local está la casa del dueño.
Se encuentra frente a la iglesia de San Francisco de Asis, un imán como dice su propietario, pues la gente que va a misa en cualquiera de sus horarios, son seducidos por los ricos aromas que se respiran desde Los Compadres.
Ahí la gente hace fila por entrar a desayuna y almorzar, hasta que llega la hora de la comida que cambia el menú, donde para iniciar el día hay jugos naturales, gordas de guisado, huevos al gusto y tortillas recién hechas, con más de cinco tipos de salsas.
La decoración del restaurante es muy mexicana, sobre lo que fue la cochera hay mesas de tipo jardín con su sombrilla, aunque no es muy necesaria, ya que en la parte abierta da mucha sombra.
Para la hora de la comida cambia el menú por parrilladas con arracheras, t-bone y rib eye entre otros cortes, así como las enchiladas norteñas y otros exquisitos platillos que hicieron una excelente reputación del lugar, donde también acude mucha gente de fuera, ya que por estar en el centro de la ciudad hay muchos visitantes.
Un lugar muy familiar y aún así, quien quiera tomar un trago lo puedo hacer con cerveza, brandis, tequilas y otras bebidas que son muy típicas del lugar.
El restaurante lo abren desde las ocho de la mañana y hasta las 12 am, pero el domingo es el gran día de la familia para asistir a deleitarse con los platillos, es un lugar donde se puede conversar muy a gusto, ya que no hay música ambiental y sólo hay pantallas para ver deportes, sin interferir con la plática de los comensales.